家庭烤制巴马香猪怎么做？
烤香猪是老少咸宜的一道美味佳肴。烤巴马香猪非常讲究，从猪肉的选择、腌制、烤制到调料的选择，都有严格的要求。那么在家里怎么制作烤巴马香猪呢？下面我们来学习一下。
首先，选择优质的猪肉是制作巴马香猪的关键之一。在选购猪肉时，应该选择肉质紧密、瘦肉多、带皮的猪肉。将选好的猪肉洗净，切成大小合适的块，放在大碗中备用。
接下来，需要腌制香猪肉。巴马香猪的腌制是成败的关键，因此要非常注意。将盐、冰糖、蚝油、老抽、生抽、砂糖、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉、姜片、蒜头、料酒等腌制材料准备好，按照比例逐一加入碗中，用筷子充分搅拌至糖和盐完全融化。接着将调料倒入猪肉碗中，用手搅拌均匀，保证每一块猪肉都被均匀地腌制。随后，把腌制好的猪肉放在冰箱中冷藏24小时以上，让肉质更加鲜嫩。在烤制之前，将猪肉取出，晾干表面的水分。
完成上面程序后，就可以进行烤制了。对于家庭烤制巴马香猪，建议最好用烤箱或空气炸锅来进行烤制。将烤箱预热至180℃，将猪肉放在烤盘上，放入烤箱中，烤约30分钟左右。在烤制过程中，要不断地翻动猪肉，以保证猪肉的表面均匀受热。在30分钟烤制结束后，将烤猪肉取出，再次涂上少量的蜂蜜，在烤箱中再烤约5分钟，使得糖分和蜂蜜更好地渗透进猪肉中，形成焦黄的外皮，内部却鲜嫩可口。
最后，将烤好的巴马香猪切片，并根据个人口味加入适量的蘑菇、西兰花等配菜，上桌前再淋上适量的调味汁即可。制作完成的巴马香猪，表皮焦黄微酥，内部肉质鲜嫩多汁，味道醇香浓郁，均衡的甜和咸味道口感十分适中，让人一口接一口难以自拔。
制作巴马香猪虽然有些麻烦，但是从食物的口感和完美度两方面来讲，都是相当值得的。尝试着去制作巴马香猪，相信你会收获到极大的满足感。返回搜狐，查看更多